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Espirulina Tipos

La espirulina una alternativa natural al consumo de proteína animal

maxresdefaultLa espirulina (Spirulina maxima) es una cianobacteria que tiene forma de espiral (de ahí su nombre), y es de color azul verdoso por la presencia de clorofila que le da el color verde y de ficocianina, pigmento que le da el color azulado.

Este superalimento actualmente es un suplemento nutricional muy utilizado en centros de nutrición, esto es debido a que la riqueza en proteínas puede alcanzar el 70% de su peso seco, siendo más digeribles que las de la carne de vacuno por ejemplo. Sus principales propiedades son:

  • La proteína de la espirulina contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el organismo. Además, no presenta los inconvenientes de otros alimentos en lo que se refiere a su contenido en grasas saturadas, colesterol y tóxicos.
  • También contiene diferentes tipos de vitaminas y minerales. Cabe destacar que es una fuente importante de carotenoides antioxidantes que una vez son absorbidos se convierten en vitamina A que conjuntamente con la vitamina C hacen de protectores de las células y antioxidantes, favoreciendo la prevención del envejecimiento y de enfermedades degenerativas.
  • Su elevado contenido en ácido fólico favorece la formación de hemoglobina y proteínas estructurales.
  • Es rica en minerales como el calcio y el magnesio encargados de ayudar en la menopausia y a mejorar la salud de los huesos.
  • Es ideal para perder peso porque la riqueza de fibras hace que sea saciante, además al tener carbohidratos complejos de absorción lenta mantienen constantes los niveles de glucosa en sangre y disminuyen la sensación de hambre. Y, su contenido en yodo es útil para activar el metabolismo en personas que tienen problemas para eliminar grasas. Se caracteriza por tener propiedades antioxidantes y detoxificantes.
  • Es muy recomendada para deportistas de élite porque mejora la recuperación y estimula el sistema inmunológico. A su vez, es utilizada por personas que sufren cansancio ya que favorece la recuperación de energía.

Recuerda que no se recomienda en personas que sufren hipo e hipertiroidismo por su contenido en yodo. Podemos tomarla en polvo, cápsulas o comprimidos y la recomendación diaria es de 4 gramos al día pudiéndola tomar en batidos, cremas o postres. A continuación os dejamos una receta de zumo verde que esperamos que os guste:

Ingredientes:

  • 200 gr de espinacas
  • 5 manzanas
  • 5 tallos de apio
  • 1 cucharada de espirulina
  • 1 trozo de jengibre
  • 1  limón

¿Cómo se hace?

  • Lava todo los ingredientes
  • Pela y trocéalos
  • Haz el zumo con todos los ingredientes menos la espirulina
  • Seguidamente sirve y añade una cucharada de espirulina en polvo. Mezcla
Leyenda: Jorge Vázquez-Sanchez, Maria Mojica-Villegas, Marco A. Juarez, Patricia V. Torres-Durán y Germán Chamorro-Cevallos. Actualizacion en la farmacología del alga Spirulina (Arthrospira) y Ficocianina.Setenta y cinco años de la Escuela Nacional de Ciéncias Biológicas.Mexico. 2009; p.121-148.

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