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¿Has oído hablar de los quesos veganos de coco?

Hoy queremos hablaros de un alimento que no es muy conocido y que suelen consumir sobre todo los veganos (no consumen productos de origen animal). Estos quesos nos resultan interesantes en consulta para pacientes que tienen alergia, sensibilidad o intolerancia alimentaria a la leche de vaca y también problemas con la soja. De esta forma, podrán volver a tomar una pizza, gratinar algún plato o hacerse una ensalada de queso por ejemplo.

Eso sí, los quesos veganos son un alimento que no se recomienda tomar diariamente porque contienen bastantes calorías y por su alto contenido en grasa. Pero en ocasiones, resulta una forma de saciar esas ganas de tomar queso para aquellos que no pueden.

En nuestra unidad nutricional Mentha aquatica tenemos la marca Viotros que tiene como peculiaridad que sus quesos veganos están hechos a base de aceite de coco y no contienen leche animal, ni gluten, ni aceite de palma, ni soja. Es decir, son una buena alternativa para las personas con intolerancia a la soja.

También, el consumo de este tipo de quesos puede aportarnos una serie de beneficios generales tales como:

  • Tienen un sabor y textura buenísimos, como si de un queso normal se tratase
  • Son bajos en sodio
  • No contienen grasas vegetales hidrogenadas, tan malas para la salud
  • No contienen colorantes ni químicos, por lo tanto son totalmente naturales
  • Aportan calcio al cuerpo
  • Ayudan a llevar una dieta equilibrada y no contribuyen a aumentar de peso

A continuación queremos invitaros a probar alguna de estas recetas para que comprobéis lo buenos que son.

Carpaccio de mozzarella vegana

  • 150 gr de tomate cortado a rodajas
  • 5 gr de diente de ajo finamente picado
  • 10 cc de aceite de oliva
  • 7 gr de sal
  • 60 gr de mozzarella vegana
  • 5 gr de romero

En un bol, mezclar los tomates, el ajo y el aceite de oliva. Condimentar con sal y dejar reposar 30 minutos. Acomodar las rodajas de mozzarella en una fuente para servir. Salpicar con las hojas de romero y colocar encima la preparación de tomates con ayuda de una cuchara. Servir.

Mil hojas de berenjena con queso vegano

  • 10 cc de aceite de oliva
  • 90 gr de berenjena
  • 30 gr de mozzarella vegana o queso vegano
  • 100 gr de salsa de tomate triturado
  • 8 gr de albahaca
  • 3 gr de orégano seco

Precalentar el horno a 200 *C (fuerte). Aceitar una fuente para horno con aceite de oliva. Cortar berenjena en 4 rodajas de 1cm. Calentar una sartén y dorar las berenjenas por ambos lados. Cortar el queso en  rodajas. Colocar de manera intercalada capa de berenjena. Llevar al horno y gratinar 15 minutos hasta que el queso esté derretido.

¡Si os ha gustado y queréis probarlo no dudéis en venir a visitarnos e informaros sobre nuestros quesos veganos!

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